Kiwisorbet

Feinstes Kiwisorbet

 

Zubereitung:

Zucker mit Wasser zu Sirup aufkochen, danach
abkühlen lassen. Kiwis pürieren, bei Bedarf
passieren. Das Püree mit dem Saft einer Zitrone
und dem ausgekühlten Sirup verrühren. Eiweiß
steif schlagen und unter die Kiwimasse heben.

Masse in der Eismaschine rühren lassen, bis sie fest
ist. Falls keine Eismaschine vorhanden ist, Masse
in den Gefrierschrank stellen und in regelmäßigen
Abständen (ca. 30 Minuten) umrühren, bis sie
gefroren ist. In Dessertgläsern anrichten, mit
Früchten garnieren und nach Belieben mit Wein
oder Sekt aufgießen.

 

Bon appetit.