Kiwikekstorte

Kiwiplätzchentorte

 

Zubereitung:

Für den Mürbeteig 125 g Zucker, Margarine, Mehl und
Ei zu einem glatten Teig verkneten und für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. 3/4 des Teiges ausrollen und auf ein gefettetes, etwas höheres Backblech legen. Teig mit der Gabel mehrmals einstechen, im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Gasherd: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen und abkühlen lassen. Den restlichen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Blütenplätzchen ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Minuten backen.

 

Einen Becher Sahne steif schlagen. Die Tortenhilfe
mit 1/2 l Wasser ca. 3 Minuten schaumig aufschlagen,
dann den Quark und danach die geschlagene Sahne
unterrühren. Creme auf dem Mürbeteigboden verteilen und kalt stellen. Kiwis schälen und in dünne Scheiben schneiden. Den restlichen Zucker, 125 ml Zitronensaft und Gelatine miteinander verrühren. Dann die Mischung auf der Quarkcreme ganzflächig verteilen und gut damit abdecken.

 

Mit Kiwischeiben belegen. Restliche Gelatinemischung
im heißen Wasserbad leicht erwärmen, esslöffelweise
auf die Kiwis geben und unmittelbar kalt stellen.
Puderzucker mit restlichem Zitronensaft glatt rühren.
Die eine Hälfte des Gusses mit der roten, die andere
mit der gelben Speisefarbe vermischen. Plätzchen mit
dem Guss bestreichen und mit der restlichen Sahne,
Plätzchen sowie Pistazien den Kuchen verzieren.

 

Bon appetit.