Gulasch mit Mangos

Rindergulasch mit Mango

 

Zubereitung:

Zuerst das Fruchtfleisch in Scheiben vom Kern
schneiden. Anschließend 2/3 dieser Menge in
noch kleinere Stücke teilen und pürieren.
Das Rindfleisch in Stücke schneiden, Olivenöl
sowie etwas Rotwein erhitzen und das Fleisch
darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Als Beilage Frühlingszwiebelstücke schräg
in Scheiben schneiden, mit den restlichen
Mangostücken unter das Mango-Chutney
mengen und mit Curry, Salz und Pfeffer
abschmecken.

 

Zum Verfeinern noch einige Pistazienkerne
darüberstreuen.

 

Bon appetit.